ゆきばあさんのいい加減料理夏に旨い！うどんの乾めんでつくるジャージャー麺

こんにちは、ゆきばあです。毎日ブログを更新しています。

こう暑いと、ご飯は食べたくなくて、久しぶりに夕食にジャージャー麺を作りました。このジャージャー麺はうどんの乾めんで作ります。するすると喉ごしがよくておいしいです。

《作り方》　※約２人分の目安
☆まず麺 (うどんの乾めん) を茹でるお湯を用意しておいて、その間に肉みそを作ります。
☆フライパンを熱して油をひき、みじん切りにした生姜とニンニク(１～２かけ)を炒め、そこにお肉を加えて炒めます。　肉はブタこまを細く切ったもの。ひき肉ならもっと簡単です。
☆そこにお酒をかけて、醤油を約小さじ２入れて、水を100㏄ほど入れます。
☆味噌を大さじ１杯半くらい加えます。適度に少し煮て火を止めます。
☆キュウリ一本半くらいを細く千切りにしておきます。これ結構たくさんあった方が夏は美味しいです。
☆うどんが茹で上がったら、ざるなどに取らずそのまま箸ですくってちょっと水分がくっついてくる感じで、お皿にのせます。
☆そこに肉味噌をのせて、横にきゅうりの細切りを添えます。

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今日のメニュー

○ジャージャー麺
○蛋白質補給のためにゆで卵を半分
○アボガドの刺身風とブロッコリー
○ナスの揚げ浸し･･･ナスは油で揚げて、カツオのだし汁と昆布つゆを足した中に浸けます。
　　　　　　　　　※昆布つゆは買い置きの市販のものです。

いい加減な説明ですみません。とてもカンタンに作れて、さっぱりと美味しくいただけます。ぜひ作ってみてください。
このジャージャー麺は、夫の亡くなった母に教えてもらったものです。夫の両親は戦前から１０年ほど北京に住んでいて、地元の方によく作ってもらっていたそうです。

わが子たちもこれが好きで、大人になってからも家にくるとよく「ジャージャー麺が食べたいな･･･！」と言います。すると、いそいそと作ってしまいます。笑
結構もうお袋の味になってるかもしれませんね。

今日も最後まで読んでくださりありがとうございました。ほかにも日々の思いを書いていますので、目を通していただけましたら幸いです。