生姜の風味の効いた美味しい鮎飯です。今年釣りに行けるのかどうか･･･

こんにちは、ゆきばあです。毎日ブログを更新しています。

そろそろ６月の鮎の解禁日が迫ってきて、夫は少し落ち着かないようです。
そういえば「今年は無理ね」というと、
「いや、まだわからない」とそんな感じで、絶対に行けない、とはいいません。あわよくば、今年もなんとか、と思ってるのは間違いありません。

昨年はまだ大丈夫だったので、例年のように釣り竿ほかをもって、何回か酒匂川へ行きました。そこそこ豊漁だった日もあり、すぐには食べきれないので、冷凍庫に入れて保存しました。

おかげで冷凍庫がいっぱいになりました。
それでまとめて15尾くらい焼きます。そのうちの4尾くらいは夕食用にして、残りは焼いたのを冷蔵庫の入れておいて、鮎飯にしたり甘露煮にしたりします。
鮎飯は、千切り生姜を沢山入れるので、少し薬膳っぽくなりますが美味しいです。

先日ある懇親会があって、透明容器に入れて持参したら、皆さん、おいしい！といって食べてくれました。よかった。
6月前にはなんとか冷凍庫を空にしたいと思っています。

◇鮎飯の作り方
〈材料〉
　米　2合
　鮎　2～3尾

醤油　　大さじ1と1/2
　みりん　小さじ　2
　料理酒　大さじ1と1/2
　生姜1かけ　千切り

〈作り方〉
　米はあらかじめといでおく。
　調味料を加え、水を通常の目盛りまで入れる
　ワタを取り、軽く塩をして焼いておいた鮎をのせ、千切り生姜を散らして炊く
炊き上がったら、頭や骨を取り去り、身をほぐしてご飯に混ぜ込む。

今日スーパーで見たら鮮魚売り場に鮎が並んでいました。
ぜひ作ってみてください。

今日も最後まで読んでくださりありがとうございました。ほかにも日々の思いを書いていますので、目を通していただけましたら幸いです。