生姜風味の美味しい鮎飯です。今年は夫が鮎釣りに行けるかどうか、それが問題です･･･

こんにちは、ゆきばあです。毎日ブログを更新しています。

そろそろ６月の鮎の解禁日が迫ってきて、夫は少し落ち着かないようです。
昨年末くらいから腰や脚が痛いといって病院通いしてます。

そんなわけで「今年は無理ね！」というと、
「いや、まだわからない」とそんな感じで、絶対に、
「行けない！」とはいいません。
あわよくば、今年もなんとか、と思ってるのは間違いないようです。

昨年はまだ大丈夫だったので、例年のように釣り竿など持って、何回か酒匂川へ行きました。そこそこ豊漁だった日もあり、すぐには食べきれないので、冷凍庫に入れて保存しました。

おかげで冷凍庫がいっぱいになりました。
それでまとめて15尾くらい焼きます。うち4尾くらいは夕食用にして、残りは焼いたのを冷蔵庫に入れておいて、鮎飯にしたり甘露煮にしたりします。
鮎飯は、千切り生姜を沢山入れるので、少し薬膳っぽくなりますが美味しいです。

先日ある懇親会があって、透明容器に入れて持参したら、皆さん、おいしい！といって食べてくれました。よかった。
6月前にはなんとか冷凍庫を空にしたいと願っています。
参考までにご覧ください。

◇鮎飯の作り方
〈材料〉
　米　2合
　鮎　2～3尾。。。

醤油　　大さじ1と1/2
　みりん　小さじ　2
　料理酒　大さじ1と1/2
　生姜1かけ　千切り

〈作り方〉
　米はあらかじめといでおく。
　調味料を加え、水を通常の目盛りまで入れる
　ワタを取り、軽く塩をして焼いておいた鮎をのせ、千切り生姜を散らして炊く
炊き上がったら、頭や骨を取り去り、身をほぐしてご飯に混ぜ込む。

今日スーパーで見たら鮮魚売り場に鮎が並んでいました。
ぜひ作ってみてください。

今日も最後まで読んでくださりありがとうございました。ほかにも日々の思いを書いていますので、目を通していただけましたら幸いです。